Olen napannut tämän kurkkukakun ohjeen Hesarin Ruokatorstai-sivuilta joskus kultaisella 90-luvulla. Se on kiehtonut ja kummastuttanut (kurkkua kakussa?!), mutta jostakin syystä en sitä koskaan tehnyt. Ylimuulin courgette caken innostamana tartuin härkää sarvista - vihdoin! Tuoksu ainakin on valloittava. Tällä hetkellä kakku on mehustumassa folioon käärittynä. Ehkä iltapäivällä herkutellaan?
I have had this cucumber cake recipe for at least 10 years, yet I had never tried it. Cucumber in a cake? It just sounded so strange. Well, some day you have to try it, and for me the day was yesterday.
KURKKUKAKKU
2 munaa, 2 dl sokeria, 100 g voita, 3 dl raastettua kurkkua, 1 tl kardemummaa, 1 tl kanelia, 2 tl vaniljasokeria, 2 tl leivinjauhetta, 3 dl vehnäjauhoja, 0,5 dl hienonnettua pähkinää.
Raasta kurkku ja valuta siitä nestettä. Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri. Lisää munavaahtoon raaste, voisula ja jauhot. Paista kakkua 175 asteessa 50-60 minuuttia.
(Kakun maku paranee, jos malttaa odottaa seuraavaan päivään! Kakku jäi hiukan kalvakan väriseksi, joten ohut tomusokeriharso tekee sille hyvää.)
CUCUMBER CAKE
2 eggs, 2dl sugar, 100 g butter, 3 dl grated cucumber, 1 Tsp cardamon, 1 Tsp cinnamon, 2 Tsp vanilla sugar, 2 Tsp baking powder, 3 dl wheat flour, 0,5 dl chopped nuts.
Grate the cucumber and pour out the juice. Melt the butter. Mix the dry ingredients. Whip eggs and sugar. Add cucumber, butter and flour into the egg foam. Bake the cake at 175 degrees C for 50-60 minutes.
(The taste only gets better, if you wait till next day! The cake may look a little pale, and it's better to sprinkle some powder sugar on top of it.)
Tekstit
9 kommenttia:
Superia! Niin odotan että miltäkä maistaa. :-) Itse kokeilin äsken rosmariiniruutuja, tosin korvasin fenkolilla, sellaisia hassuja vähän makeita, mutta tuli aika outoja. Ja vähän paloi, vaikka paistelin ihan ohjeenmukaisessa lämmössä, ketuttaa. Vien ne silti mukanani kun lähden kohta jokasunnuntaiselle perhelounakselle, ehkä tekevät kauppansa! Yleensä kaikki tekee. :-)
No niin, Muuli mukkelis, kakkua on maistettu... Se oli... Mehevää. Kanelia ja kardemummaa. Kurkku maistuu ihan vienosti. Aika tuhtia! Mutta ehdottomasti hyvää.
Rosmariini- ei kun fenkoliruudut kuulostaa hyviltä, varmasti maistui kotiväelle! Mulla oli kanssa eilen ei-onnistu-päivä, leipätaikina ei noussut, yksi pellillinen nokkossämpylöitä meni vähän koviks ja taatelikastike jäi kokkareiseksi - heh, sellaista sattuu, onneksi edes aurinko paistui! Ei ku siis... :)
Oi mikä resepti! *kirjoittaa ylös*
Arvasin että on hyvää! Kokeiluun menee alta kahden viikon. :-) Sellaista vielä kysyn, että keksitkö, jos haluais juhlaversion, että minkälainen kastike tms. seuralainen kurkkukeikille sopisi?
Ruudut oli hyviä ja koko ajan paranee :-P Rapeutuvat. Vedin liian nopeita johtopäätöksiä. Onneksi niin. Mutta toisinaan menee kyl kaik päin prinkkalaa, vaan ehkä se on hyvä palata maan pinnalle välillä ;-)
Hanna, ollos hyvä vaan :)
Muuli, joo, jos joskus olisikin päässyt liitelemään, sunnuntaina kopsahdettiin maan pinnalle oikein kunnolla ;) Siinä minä keittelin kokkareista taatelikastiketta hellan ääressä, luin lehteä ja poltin sämpylöitä... No, ei voi sanoa että olisi ensimmäinen kerta :-)
Mietin eka itekin tota kuorrutusta. Tai kastiketta. Oikeastaan kuorrutusta, koska kakku itse on vähän haalea. Ehkä joku sokerikuorrutus olisi hyvä? Hiven sitruunaa joukossa? Tai appelsiinia? Apinakeittiöstä löytyy varmasti oikea ratkaisu!
Mietin tässä, Ylimuuli, että vaniljakastikekin saattaisi kakkuun sopia?
Selevä pyy, molemmat kuulostaa hyvältä. Kuten kakkukin! Tosin tätä ei välttämättä kokata omassa keittiössä vaan kylässä, jonne mennään kikkailemaan keittiöön. Saa nähdä, meneekö ehdotukseni kurkkukaakusta läpi :-D Jossei, tuunaan sen tietysti kotona. <3
Tulin tännekin hehkuttelemaan, kuinka hyvää kakku on, etenkin sen yön yli nukuttuaan, vaikka omani olikin hieman versioitu! Kurkkukaakut uuniin NYT! :-)
Joo, ero on suuri, kun kakun antaa mehevöityä. Apinakeittiön keikki oli herkullisen näköinen, kuorrute toimii varmasti!
Lähetä kommentti